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風(fēng)淋室在中央廚房的作用

發(fā)布時間：2022-10-22 16:59:04

風(fēng)淋室在中央廚房的作用文章概要：之前我們一直都在了解風(fēng)淋室在電子廠、水廠中的作用，今天我們就淺談一下風(fēng)淋室在中央廚房發(fā)揮著什么樣的作用。都知道風(fēng)淋室是一種通用性較強的局部凈化設(shè)備，安裝于潔凈室與非潔凈室之間。當(dāng)人與貨物要進入潔凈區(qū)時需經(jīng)風(fēng)淋室吹淋，其吹出的潔凈空氣可去除人與貨物所攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔凈區(qū)。風(fēng)淋

風(fēng)淋室在中央廚房的作用

之前我們一直都在了解風(fēng)淋室在電子廠、水廠中的作用，今天我們就淺談一下風(fēng)淋室在中央廚房發(fā)揮著什么樣的作用。

都知道風(fēng)淋室是一種通用性較強的局部凈化設(shè)備，安裝于潔凈室與非潔凈室之間。當(dāng)人與貨物要進入潔凈區(qū)時需經(jīng)風(fēng)淋室吹淋，其吹出的潔凈空氣可去除人與貨物所攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔凈區(qū)。風(fēng)淋室/貨淋室的前后兩道門為電子互鎖，又可起到氣閘的作用，阻止未凈化的空氣進入潔凈區(qū)域。風(fēng)淋室作為中央廚房應(yīng)該設(shè)備之一所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。那么什么又叫做中央廚房呢？中央廚房是一種制業(yè)于餐飲的一個空間，即一個餐飲企業(yè)的產(chǎn)生地方。中央廚房的作用可以發(fā)揮到在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，還可同時提供不同地點兩處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)。中央廚房**大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。原料不僅能夠保障穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保障原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發(fā)展的機遇。

而中央廚房擁有標(biāo)準(zhǔn)化的廠房與潔凈房，工作人員需要穿著無塵衣等進入風(fēng)淋室內(nèi)進行統(tǒng)一吹淋，再將食物切好包裝好后再從傳遞窗中送出去，這樣的中央廚房運行得井井有條，也非常的潔凈到位。

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