食品與藥品是我們生活中必不可少的部分，食品藥品安全更是直接影響著我們的身體健康。**近**食品監(jiān)管總局印發(fā)了《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》，將進一步加大對食品藥品領域違法犯罪行為打擊力度，**在落實貫徹措施保障人民群眾飲食用藥安全。食品企業(yè)要轉型，凈化工程就起了必不可少的一個作用，那么食品企業(yè)進行全過程管理時如何選擇凈化設備呢?

食品車間凈化工程擇設備時盡量選擇系列化、標準化的成熟設備，選用的凈化設備要生產(chǎn)效率高、耗能低、結構緊湊、占有空間及地面小、操作勞動強度低、維修清洗方便、安全可靠;設備的結構應合理，所用材料能適應各種工作條件。食品凈化車間所選設備的材質、結構等要滿足**及行業(yè)標準及規(guī)范的要求，要根據(jù)企業(yè)需要通過的食品安全生產(chǎn)**的要求來配置設備。

要充分考慮各工段、各流程設備的合理配套，保障各設備流量的相互平衡;要綜合考慮性價比，以獲得較理想的成套設備，并且在符合投資條件的前提下，重視科技進步與投入，不斷引進和吸入國內外**新技術成果和裝備，盡可能選擇精度高、性能優(yōu)良的現(xiàn)代化技術裝備。食品凈化車間為了維護企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)廠家應根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種及生產(chǎn)規(guī)模合理選擇設備，注意選用通用性好、易于配套生產(chǎn)、一機多用的設備，能夠方面當人們消費、飲食習慣發(fā)生變化時對產(chǎn)品進行改型，有利于擴大生產(chǎn)。無錫凈化設備有限公司可提供食品凈化車間的咨詢、規(guī)劃、設計、施工裝修配套服務。

進行具體的設備選型時，根據(jù)所選用凈化設備的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)富于量等來計算設備臺數(shù)、容量、傳熱面積等，**后確定凈化設備的型號、規(guī)格、生產(chǎn)能力、功率、臺數(shù)等;根據(jù)班產(chǎn)規(guī)模和物料衡算計算出各工段和過程的物流量、傳熱量、儲存量以及蒸發(fā)量等，以此作為凈化設備選型計算的依據(jù)。

食品車間凈化工程在進行設備選型計算時，不能以設備的**大生產(chǎn)能力作為依據(jù)而應取其**佳的生產(chǎn)能力;還要重視的是臺機生產(chǎn)能力與臺數(shù)的選擇、搭配，既要考慮連續(xù)生產(chǎn)的需要，也要考慮突發(fā)事件發(fā)生時或變更生產(chǎn)品種時的可操作性需要，充分發(fā)揮凈化設備的作用，節(jié)省投資、保障生產(chǎn)。

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